Strudel (Gerçek Efsane Tarif)

Strudel (Gerçek Efsane Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Arasına Serpmek İçin ;

• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
• Üstüne yumurta sarısı sürülecek

İç Malzemesi ;

• 4 adet yeşil elma
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• Yarım çay bardağı esmer şeker
• 1 limon rendesi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı un

Üstüne Servis Ederken ;

• Pudra şekeri
• 1 paket vanilyalı krem şanti
• 1 bardak süt (150 ml)

Strudel (Gerçek Efsane Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Bu pasta Avusturya ya ait tariftir. Tarantino nun meşhur Inglourious Basters filmindeki efsane tatlı. Taze günlük yapılması ve soğuk servis edilmesi gerekiyor.

Bir çok tarifte hazır yufka veya milföy kullanılıyor ama bu tatlıya haksızlık ediliyor. Zira emeği hakeden ve karşılığında size benzersiz bir zevk yaşatan tariftir Strudel. Bir de mutlaka üzerine krem şantiyle yapılmış kremayla veya vanilyalı dondurma ile servis edilmeli.

1. Öncelikle hamurunu yoğuralım. Elenmiş unun ortasını çukur yapalım ve tüm malzemeyi ortaya dökelim.
2. Hamur hafif ele yapışkan kalabilir sonradan tezgaha un serpip hafifçe toparlanacak.
3. Ara ara az unlayarak en az 15-20 dakika yoğurmalısınız. Hamur pürüzsüz hale gelince yarım saat dinlendirelim.
4. Elmaları soyalım ve ufak ufak doğrayın.
5. Üstüne kuru üzümleri limon rendesini, ve diğer iç malzemeleri ekleyin ve hepsini harmanlayın.
6. Hamuru için temiz bir bez açın (burası önemli çünkü bezle sarılmazsa parçalanır.
7. Rulo pasta gibi nazikçe ve bezle sarılmalı) bezin üstüne un serpin hamuru merdaneyle açın ve elinize alarak hafifçe inceltin.Bez ruloyu sararken hamurun dağılmasını engelleyecek.
8. Hamurun üstüne eritilmiş tereyağı sürün çekilmiş fındık serpin. Baş kısma iç harcı bolca ve tek bir kenara yayın ve yavaşça rulo yapın.
9. Her rulonun katına tereyağı sürün ve tekrar katlayın. Her katta yağ sürün.
10. Tümünü sarınca dikkatlice yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
11. Yumurta sarısı sürün ve 200 derecede 30-40 dakika üstü kızarana kadar pişirin.
12. Pişince üstüne tereyağı sürün ve tel ızgaraya alıp soğutun.
13. Bu arada krem şantiyi hazırlayın.
14. Soğuyan tatlıyı 6 veya 8 eşit parçaya bölün. Her parça 4-5 cm eninde olmalı. Servis ederken pudra şekeri serpin ve kremayla soğuk servis edin.

Herkesin bayılacağı enfes bir tatlı. Afiyet olsun.