Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 5 klasik su bardağı un

İçi için;

• Lor peyniri
• Maydanoz
• Yeşil soğan (İsteğe bağlı)

Aralarını yağlamak için;

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Haşlamak için;

• Su
• Tuz
• Sıvı yağ (Göz kararı)

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtalar, su ve tuz yoğurma kabında karıştırılır üzerine unu kontrollü ekleyerek hamurumuz yoğrulur. Çok sert olmayan ele yapışan bir hamur olacak daha sonra tezgahı hafif unlayıp, bir müddet daha yoğuruyoruz.
2. Hamuru 12 bezeye ayırıp, 1 saat kadar (Bu esnada içini hazırlayabilirsiniz) dinlendirip, bezelerimizi açıyoruz ve açtığımız yufkaları temiz bir beze seriyoruz (Son yufkalarda suyu ocağa koyup kaynatıyoruz ki işimiz bitince hemen böreği döşeyelim ve ben iki tencere su kaynatıyorum sevgili arkadaşlar çünkü 6. Yufkadan sonra azalan suya biraz tuz ilavesiyle suyu çoğaltmak için)
3. Açma işlemi bitince yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içindeki yağlı kağıdı da yağlayarak ilk yufkayı kuru olarak seriyoruz (Bu işlemde tepsiye göre ilk katı kesip, öyle yerleştirin)
4. Her katı yağlayarak haşlayıp (30 saniye haşlıyoruz) soğuk suya bandırıp hafifçe elimizle sıktığımız yufkaları 6. Kata kadar serip hazırladığımız içi koyuyoruz aynı şekilde diğer katları da döşeyip fırına hazır hale getiriyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst kızarana dek pişiriyoruz. Altını kontrol etmeden fırından almayın.
6. Fırından çıkan böreğin üzerine rulo havlu serip, tekrardan onun da üzerine mutfak havlusu serip üzeri yumuşayıncaya kadar bekliyoruz.
7. Yarım saat sonra dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet bal şeker olsun ;d.