Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım kg tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım kg yağlı lor peynir
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 dal kadar dereotu
• Sıkı bir hamur elde edilene kadar un

Haşlaması için

• Su
• Tuz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tuz ve yumurtayı iyice çırpın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Kıvama gelen hamurunuzu orta boy yumurta büyüklüğünde yumaklara bölün.
2. Yumaklarınız hazır olunca üstünü nemli bir bezle örtün ve 20 dakika bekletin.
3. Beklemiş yumaklarınızı un yardımıyla açın.
4. Benim hamurumdan 27 yumak çıktı. Bir kabın içine peynirleri ve doğradığınız dereotunu koyup karıştırın.
5. Tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyun tereyağı eriyince altını kapatın.
6. Tuzlu kaynar suyunuz ocağın üstünde olsun altını kapatmayın.
7. Başka bir geniş kabın içinde de soğuk suyunuz hazır olsun.
8. Tepsinizi yağlayın ve haşladığınız yufkayı kevgir yardımıyla soğuk suda şoklatın elinizle suyunu sıkın tepsiye serin yağlayın.
9. 13 yufkayı bu şekilde serin.
10. 13 tanesi tamamlanınca haşlamadan bir yufka serin tepsiye yağlayın.
11. Üstüne peynir karışımını dökün düzeltin elinizle her yere eşit şekilde dağıtın ve bunun üstünde haşlanmamış bir yufka serin yağlayın.
12. Kalan 12 yufkayı da haşlayın soğuk suda şoklatın elinizle suyunu sıkın tepsiye serin yağlayın sırasıyla.
13. 200 derecede pişirmeye bırakın kontrollü bir şekilde. Böreğiniz kızarmaya başlayıp yağı fokurdadığında dereceyi 180 olarak ayarlayın.

Afiyet olsun.