Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz
• Un

Hamur için;

• 6 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 5 su bardağı un

İçi için;

• 1 demet maydanoz
• 350 gram kaşar peyniri
• 200 gram beyaz peynir
• 250 gram lor peynir

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 6 yumurta ve yarım çay bardağı yoğurma kabımızda çırpıyoruz.
2. Üzerine elenmiş 5 bardak unumuzu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz. Ne çok yumuşak ne de çok sert olacak şekilde hamurumuzu hazırlıyoruz. 10 adet beze yapıyoruz ve üzerine un serpilmiş tepsimize alıp üzerine streç film çekerek dinlenmeye alıyoruz. 15 dk kadar dinlendirelim.
3. Bu arada iç harcını hazırlayalım.1 demet maydanozu doğuruyoruz kaşar peyniri rendenin en ince bölümünde rendeliyoruz ve beyaz peyniri lor peyniri de ekleyerek ezerek karıştırıyoruz.
4. Daha sonra elenmiş unumuzdan biraz hamurumuzu açacağımız yere serpiyoruz ve hamurumuzu pasta tabağı boyutunda açıyoruz her birini daha sonra üçerli olarak aralarını unlayarak tekrar açıyoruz isterseniz tek tek de açabilirsiniz.
5. Hamurları açma işlemi bittiğine göre tencere de su kaynatıyoruz ve kaynayan suya 1 buçuk yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz.
6. Hamurlarımızı kaynayan suya koyuyoruz suyun üstüne çıkıp piştiğinde soğuk su dolu kabımıza alıyoruz.
7. 2 hamurda 1 su değiştiriyoruz ki sıcaklığıyla hamur olmasın. Bu şekilde tüm yufkalarımızı yapıyoruz en son tepsiye dizme işlemine geçiyoruz.
8. En alttaki hamurumuzu kaynatmadan direk tepsinin altına koyuyoruz.
9. Üstüne haşlanmış hamur koyuyoruz daha sonra 3. Yufkayı da koyduktan sonra peynirli harcı her yerine gelecek şekilde yayıyoruz biraz ayırıyoruz.
10. 2 yufka daha yapıp yine iç harcını koyuyoruz kalanları üstene koyuyoruz. Bu arada aralara tereyağı gezdiriyoruz.
11. Kalan tereyağını en üste döküyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrollü bir şekilde 50 55 dk kadar pişiriyoruz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.