Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için

• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz yada başka iç
• Açmak için nişasta
• Ara katlarına sıvı yağı ile erimiş tereyağı göz kararı

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak hamur yoğrulur ve 10 bezeye ayrılır .Yarım saat dinlenmeye bırakılır .Bu arada iç harcı hazırlanır .Bezeler oklava yardımıyla oklavaya dolamadan yani merdaneyle acar gibi çok ince olmayan yufkalar açılır .Temiz örtüye serilir ve biraz kuruması sağlanır .Su tencerede kaynatılır ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir yufkalar sıcak suya atılınca kepçe ile karıştırılır .Yapışan yerleri açmak için kaynarken yapılır .Bu işlem soğuk suya girdimi asla yapışan yerleri açamayız .Soğuk suya alıp hemen elle sıkılır .Biraz suyunu almak için en alt ve en üst yufkalar haşlanmaz normal fırın tepsisi yağlanır ve yufkalar teker teker sıcak suda haşlanır. 15 saniye kadar ben saniye tutmuyorum tepsiye sırayla yufka, yağ, yufka yağ orta kata iç harcı serilir ve en üst yufka serilir yağlanır .Ben süre vermiyorum .Çünkü fırından fırına değişiklik oluyor .Kontrollü pişirin .Yine de fırının ben en alt katına koyuyorum çünkü üstü çabuk kızarıyor. 250 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyorum .Afiyet olsun.