Su Böreğim

Su Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 5 yumurta
• 7 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ılık su

İç Harcı;

• 1 yumurta
• 500 ml süt
• 200 gr. beyaz peynir
• 200 gr kaşar peyniri
• 200 gr tereyağ

Hamuru açmak için;

• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 su bardağı un

Üstüne sürmek için ;

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Kaynayan suyun içine;

• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz

Su Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için bir kaba unu eleyip ortasını açıp, yumurtaları, tuzu ve yarım su bardağı ılık suyu da yavaş yavaş ilave ederek biraz sert bir hamur yoğuralım.
2. Hazırlanan hamuru 12 eşit parçaya bölüp nemli bez altında 15 dakika dinlendirelim.
3. Bu arada da iç harcı için bir kaba süt, yumurta, rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir, eritilmiş tereyağ ve tuz ilave edilip iyice çırpalım.
4. Hamuru nişasta ve un karışımını karıştırdığımız un ile tek tek açalım.
5. 12 bezede bittikten sonra açılan hamurlar resimde görüldüğü gibi bıçakla kesilir.
6. Büyük bir tencereye konmuş sıcak suyun içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
7. Kaynamakta olan suyun için hamurlar dikkatlice konup en fazla 6-7 saniye tutulup bir süzgeç yardımıyla ile hemen soğuk su dolu kabın içine alınır.
8. Suyu süzülen hamur çıkarılıp yağlanmış tepsiye sıralanır.
9. Her kata hazırlanan harçtan yaklaşık 3-4 kaşık alınarak resimde görüldüğü gibi üzerine eşit olarak yayılır.
10. Bütün hamurlar bu şeklide bitirilir.
11. Yumurta ve zeytinyağı bir kapta iyice çırpılarak tepsideki hamurun üzerine sürülür ve bıçakla kesilerek dilimlenir.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Not: Soğuk su ılıdığı anda hemen yenisi ile değiştirilmelidir.