Su Ve Süt Kefiri

Su Ve Süt Kefiri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 litre içme suyu
• 1 litre süt
• 1 tatlı kaşığı su kefiri
• 1 tatlı kaşığı süt kefiri
• 10 tane küçük sarı üzüm
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• 2 ince limon dilimi
• 2 tane kavanoz ( biri 1.5 lt diğeri 1 litre)
• Plastik tel süzgeç
• Tahta kaşık

Su Ve Süt Kefiri Tarifi'nin Yapılışı

1. Su kefiri için; 1,5 lt suyu kavanoza boşaltalım. Su ve şekeri koyup, karıştıralım. Ardından kefir mayasını ekleyelim.
2. Üzüm ya da incir ya da günkurusunu ve limonu ilave edip, ağzını kapağıyla kapatalım. 36-72 saat doğrudan ışık almayan karanlık bir yerde bekletelim.
3. 1 gün sonra kabarcık var mı? kontrol edelim. Varsa, aktifleşme başlamış demektir. Biraz karıştırıp tekrar kapatalım.
4. 3 gün beklemesinden yanayım. En son süzüp içebilirsiniz. Taneleri tatlı suyla yıkayıp tekrar kullanabilirsiniz.
5. Süt kefiri için; ilk kez yapıyorsanız bir çay bardağı oda ısısında sütü kavanoza boşaltalım. Mayaları da ekleyip peçeteyle kapatalım.
6. Sıcak biyerde yoğurt mayalar gibi sarıp 3 gün bekletelim. Sallamadan ve karıştırmadan 3 günün sonunda kapağını kapatıp dolaba kaldıralım. 1 gün beklesin. Kefiri süzelim.
7. İkinci mayalama oda sıcaklığında süte 2 çorba kaşığı mayayı ve kefir tanelerini ekleyip ,ağzını yine bir bezle ya da kapağını sadece üstüne koyarak mayalayalım.
8. Yazın 10-15 kışın 18-20 saatte mayalanır. Mayalanma gerçekleşince yine buzdolabına kaldıralım. İçme suyuyla yıkayıp, tekrar mayalandırma için kullanabiliriz.