Sucuklu Kaşarlı Enfes Pideler

Sucuklu Kaşarlı Enfes Pideler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un (elinize yapışmayacak kadar ekleyin, ölçüler bardağa göre değişebilir)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Harç için;

• 4 su bardağı kadar kaşar rendesi
• Arzu edildiği kadar sucuk

Fırına vermeden üzerine sürmek için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Fırından çıktıktan sonra üzerine sürmek için;

• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Sucuklu Kaşarlı Enfes Pideler Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabımıza un koyulur, ortası havuz şeklinde açılır. Ilık su, erimiş tereyağı, sıvı yağ, şeker, su ve maya ortaya koyulur, maya elle ezilir. 15 dakika üstü nemli bezle kapatılır ve mayanın kabarması beklenir. Süre sonunda yavaş yavaş kenarlardaki un katılarak hamur yoğrulur. Ele yapışmayana kadar un eklemeye devam edilir. Ele yapışmayan hamur elde edince 5 dakika yoğrulmaya devam edilir. Daha sonra sıcak bir yerde hamur 1 saat mayalanır. Ben fırını 5 dakika ısıtıyorum sonra ısıyı kapatıp nemli bez örterek içinde mayalıyorum. Süre sonunda kabaran hamurumuzu yine 2 dakika yoğurup 7 eşit bezeye ayırıyorum. Tezgaha ve hamurun üzerine un serpiyorum. Merdaneyi de unluyorum. Ve uzunca bezemi açıyorum. İçine kaşar peynirini uzunlamasına koyuyorum üzerine sucukları serpiyorum. Sucuk üstte kalsın ki iyi pişsin. Kenarlarını ortaya doğru büküyorum. İşlemi 7 bezeye de uyguluyorum. Yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurdu çırparak üzerlerine sürüyorum. Fırın tepsimi sıvı yağla yağlıyorum. Pidelerimi yerleştirip ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25- 30 dakika kadar pişiriyorum. Çıkarınca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını pidelerin üzerine sürüyorum ve üzerine havlu veya temiz bez örtüyorum. 5 dakika dinlendikten sonra ailece afiyetle yiyoruz. Fazla olması mühim değil saklayın mikrodalgada ısıtıp ısıtıp yiyin tazecik oluyo. Kolay gelsin. Afiyet olsun.