Sucuklu Kuru Fasülye

Sucuklu Kuru Fasülye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kuru fasülye ( 1 gece önceden üzerini geçecek kadar suda ıslatalım)
• 1 büyük soğan
• 1 büyük kapya biber
• 1 ufak kase küp doğranmış sucuk
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, isteğe göre pul biber

Sucuklu Kuru Fasülye Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar. Yaz yüzünü gösterdi. Daha çok zeytinyağılılar tercih edilse de bizim evde kuru fasulye her zaman her haliyle pişer. Sade, etli, sucuklu, pastırmalı. Bugün size sucuklu kuru fasülyemin tarifini vermek istedim. Deneyeceklere afiyet olsun.

1. Tereyağını düdüklü tenceremizde eritelim. Sıvı yağı da ekleyip beraberce hafif kızdıralım.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım.
3. Soğanlar pembeleşince ufak ufak doğradığımız kapya biberleri tencereye ekleyip karıştıralım.
4. Sebzelerimiz kavrulunca sucukları ekleyip karıştıralım. Yağını salıp bir güzel kızarmaya başlasınlar.
5. Salçalarımızı katip bir iki karıştıralım ve kuru fasulyelerin suyunu süzüp tencereye alalım.
6. Hepsini birlikte bir iki tur karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak şu ekleyelim. Tuzumuzu ve ıistiyorsak pul biberimizi atalım.
7. Düdüklümüzün kapağını kapatıp buharının çıkmasını bekleyelim. Buhar veren düdüklümüzün ayarını 3. Kademeye getirip ocağı da en kişiga alalım ve 40 dk kadar pişmeye bırakalım. ( herkesin düdüklü tenceresi farklıdır eminim. Lütfen kendinizinkinin özelliğine göre pişirme tercihinizi ve sürenizi ayarlayınız).
8. Süre sonunda ocağın altını kapatıp düdüklü tenceremizin soğumasını bekleyelim.
9. Ilınan tenceremizin havasını boşaltıp kapağını açabiliriz. Yemeğimiz dumanı üzerinde servise hazırdır.
   Not: kuru fasulyeyi sabahtan pişirip akşama kadar bekletirseniz daha lezzetli olur. Annem buna yemeği helmelendirmek der. Yemeğimiz akşama kadar helmelensin. 😊.