Sumaklı Dolma

Sumaklı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram tavla zarı büyüklüğünde doğranmış et
• 1 kase baldo pirinç
• 1 iri soğan
• 3 adet iri olgun domates
• 4-5 tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı salça(sosu için)
• Doldurmak için patlıcan, biber, soğan vs…

Sumaklı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sumağı 20 dakika önceden ılık suda bekletin.
2. İç  malzemeler için eti, yıkanmış pirinçleri, soyulup doğranmış domatesleri, minik doğranmış soğan, maydanoz ve biberleri, salçayı, 1 su bardağı sıvı yağı, tuz ve baharatları bir kapta iyice harmanlayın.
3. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
4. Biberleri temizleyin, iri patlıcanları ortadan kesip oyun, soğan dolduracaksanız soyulan soğanları 5 dakika kadar kaynatıp katlarını ayırın.
5. Harcı sebzelerin içine doldurup ağızlarını kapatın. (etlerin iyi pişmesi için bu gerekli).
6. Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine önce süzgeçten geçirdiğiniz sumak suyunu, sonra sıcak suda açtığınız salçalı sosu dökün.
7. Üzerine tabak kapatın.
8. Önce yüksek ateşte kaynayınca orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.