Sumaklı Pidem

Sumaklı Pidem Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4,5 su bardağı un
• 1 instant maya
• 2 dolu çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 kahve kaşığı tuz
• 1 su bardağı ilik su
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Harcı için;

• Sumak
• Soğan
• Maydanoz
• Beyaz peynir
• 500 gram kıyma
• 2 domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 soğan
• Maydanoz

• Kaşar peyniri

Üzeri için;

• 2 yumurtanın sarısı
• Tereyağı

Sumaklı Pidem Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için unu ve tuzu karıştırın, ben makinede yaptım hamurumu ama el ile ortasını açın. Yumurta sarısını, instant mayayı, yoğurdu, tereyağı ve 1 su bardağı su ile güzelce yoğurun. Kulak memesi gibi olunca üzerine poşet geçirin, daha güzel mayalansın diye ve kapalı bir yerde muhafaza ediniz.

O arada beyaz peyniri, maydanozu, soğanı, sıvı yağı ve sumağı güzelce karıştırın ve bekletin.

Kıymalı harcı için, soğanı yemeklik doğrayın. Pişince kıymayı aktarın ve tam pişmeden domatesleri küp küp kesin ve ekleyin. Pişince en sona salçaları ve tuz, karabiber, pul biber bekletin, soğusun.

Kaşarlıya gelince ben sadece kaşarı rendeledim ve hamurun içine aktardım.

Yassı bir şekilde açın hamuru, harçları aktarın ve kayık şeklini verin.

170 derecede pişirin, kızarana kadar 20-25 dakika fırına bağlı.

En son üzerlerine tereyağı sürün.

Afiyet olsun.