Süper Bol Soslu Makarnam

Süper Bol Soslu Makarnam Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket makarna
• Biraz sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı doğal tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı acı kırmızı toz yada pul biber (tercihen tatlı da olabilir)
• 2 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığından biraz az karabiber
• Tuz
• 3 orta boy domates
• 1-2 diş sarımsak

Süper Bol Soslu Makarnam Tarifi'nin Yapılışı

Makarnalar zevkinize göre istenilen sürede biraz tuz ve sıvı yağ eklenmiş kaynar suda haşlanır. Onlar haşlanırken domatesler rendelenir. Boyut ve sayı ayarlamak kolay olsun isterseniz rendelediğinizde yada robotta çektiğinizde yaklaşık bir buçuk su bardağı domates rendesi elde etmelisiniz.

Haşlanmış makarnalar soğuk sudan geçirilir. (bu işlem siz sosu pişirirken bekleyen makarnanın kendi sıcaklığıyla pişmesini önler. ) Makarnanın tuzu damak tadınıza göre ayarlanır. Tereyağı biraz sıvı yağ ile (yanmaması için) makarnanın haşlandığı tencere boşaltılarak onun içinde erimeye bırakılır. Eridikten sonra bir kaç parçaya kesilen (çok ince olmamalı) sarımsaklar tencereye alınıp kokusu çıkana kadar yanmadan kısa süreli kavrularak tencereden çıkartılır. Ardından salça ve baharatlar eklenerek orta ateşte, Salça baharatları ve yağı çekip rengini kokusunu bırakana kadar kavrulur. Ocak tamamen kısılarak domatesler eklenir. İstenilen miktarda tuz atılır.

Bu sosta esas olan domatesin suyunu kaybetmeden sosu makarnayla buluşturmaktır. Domates ve Salça birbiriyle tamamen karıştığı zaman ocak yüksek ateşe alınır. Yarım dakika kadar fokurdaması beklenir ve makarnalar sosun olduğu tencereye eklenir. Tamamen karışması sağlanır.
Hep aynı tencere kullanılması makarna ve sosun lezzetinin o tencerede kalmasıyla ilgilidir.
Bol soslu makarnamız hazır !

Afiyet olsun :)