Susamlı Kraker (Kıyır Kıyır)

Susamlı Kraker (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı sirke ( veya 2 3 damla limon)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı un

Üzerine sürmek için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı pekmez
• 4-5 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Susamlı Kraker (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz.
2. Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
3. Hamuru fırın kağıdı serilmiş tezgahta 20×28 cm lik merdaneyle dikdörtgen şekil elde ediyoruz.
4. Yumurtayı çırpıyoruz içine pekmezi de ekleyip karıştırıyoruz.
5. Hamurun üzerine fırçayla yumurtalı karışımdan sürüyoruz.
6. Bolca susam serpiştiriyoruz.
7. Elimizle hafifçe susamların hamura yapışması için bastırıyoruz.
8. Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendiriyoruz.
9. Hamuru 1 cm genişliğinde şeritler halin de kesiyoruz, kestiğimiz şeritlerin araların da ikişer santim kalacak şekilde boşluk bırakıp tepsiye yerleştiriyoruz.
10. Fırını 180 dereceye açıp 15-20 dakika ısıtıp tepsiyi fırın sürüyoruz.
11. Rengi altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika

Püf noktası;
Hamur için bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
Kurabiye hamuruna birkaç damla limon yada sirke konulursa kıyır kıyır olur. (Eklemenizi tavsiye ederim. )
Sıvı malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
İyice yoğurulan hamur mutlaka 1 saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
Kurabiye hamurunu iyice özlenene kadar yoğurun
Hamurun boyutunu ve inceliğini kendinize göre de ayarlayabilirsiniz.