Susuz Tuzsuz Yaprak Salamurası (Videolu)

Susuz Tuzsuz Yaprak Salamurası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilogram yaprak
• 2 adet 1 litrelik kavanoz
• 2 adet yarım litrelik kavanoz
• 4 adet kavanoz kapağı

Hazırlanışı

1. Yaprakları ertesi gün veya birkaç gün sonra yapacaksınız mutlaka poşetinden çıkarttım ve temiz bir sofra bezine sarın.
2. Yaprakları bu yöntemle salamura yaparken yıkamayın. Kavanozları ve kapakları kaynatın ve kurulayın.
3. Ben yaprakları köyden topladım sofra bezine sarıp bir gece beklettim. Ertesi gün yapraklarımı kurmaya başladım.
4. Yaprakların sapından biraz koparın. Sapları yer kaplamasın. 7- 8 sapı kavanozun dibine yerleştirin.
5. Yaprakların damarlı kısmı üst üste gelecek şekilde 5’li 6’lı gruplar halinde ayıralım.
6. Daha sonra yaprağa dörde kaplayıp kavanoza sıkı sıkı olacak şekilde yerleştirin.Mümkün olduğunca bastıra bastıra yerleştirin çok sıkı olsun.
7. Her kavanozu aynı şekilde doldurun.
8. En üste de yaprakların sapından koyun.
9. Kavanozun kapağını 2 geri 1 ileri yaparak kapatın sıkıca kapatıp ters çevirin.
10. Bir gece boyunca bu şekilde kalsın ertesi gün düz konuma getirin. Üç gün içerisinde yapraklar sararacaktır.
11. Serin ve kuru bir yerde yaprakları muhafaza etmelisiniz. Eğer kavanoz kapaklarını tutmadıysa, kavanozun alt kısmında küflenme ler başlayabilir hemen o küflü kısımları alıp atın gerisini kullanmak üzere ayırın.
12. Bu şekilde yaprakları 2 yıl boyunca saklayabilirsiniz. Mutlaka serin bir yerde bekletin.
13. Açıp kullanacağınız zaman, yaprakları çıkartıp yıkayın ve sonra sıcak su içersinde 3 -4 dakika kadar bekletin. Sarılmaya hazır hale gelirler.

Bu şekilde salamura yaptığınızda tazecik ekşimsi tadını koruyor ve gerçekten çok pratik oluyor. Tuzlu suda salamura yaptığımız zaman mutlaka tuzundan arındırmak gerekiyor. Bu şekilde çok kolay oluyor.

Tarifi daha detaylı bir şekilde izlemek isterseniz kanalima detaylıca bir video çektim. Mutlaka beklerim.