Tadı Damağınızda Kalacak Efsane Mercimekli Börek

Tadı Damağınızda Kalacak Efsane Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

İç harcı için;

• 2 adet havuç
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı soda
• Bir tutam tuz

Üzeri için;

• Susam ve çörekotu

Tadı Damağınızda Kalacak Efsane Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mercimekleri haşlayıp süzüp bir kenara bırakıyoruz.
2. İç harcı için soğanlarımızı doğruyor ve havucumuzu rendeliyoruz. 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave ediyoruz tavamıza.
3. Doğradığımız soğanları ve rendelenmiş havucumuzu tavaya ilave ediyoruz.
4. Biraz kavurduktan sonra biber ve domates salçamızı ilave ediyoruz.
5. Tuz, karabiber, kimyon ve birazcık pulbiber ekliyoruz.
6. Bir tutam susam ilave ediyoruz. Haşladığımız mercimeği ilave ediyoruz(pişirdikten sonra iç harcını birazcık soğumaya bırakıyoruz).
7. Sosu için; Bir kaba 1 yumurta kırıyoruz, zeytinyağı ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.
8. Daha sonra sodanın sodalıktan vazgeçmemesini sağlayacak şekilde çırpıyoruz biraz :).
9. Bir tane yufka alıp tezgahımızın üzerine yayın.
10. Bıçakla eşit olacak şekilde ortadan ikiye ayırın.
11. Geniş olan tarafını kendinize yakın olacak şekilde tezgaha yayın.
12. Diğer yarım parçayı alıp onun yarısına denk gelecek şekilde üstüne yerleştirin.
13. Yufkanızın üzerine hazırladığınız sostan hafifçe fırça yardımıyla biraz serpin. Harcınızı alın ve kendinize yakın olan kısma çok az olmayacak şekilde harcınızı şerit şeklinde gezdirin. Daha sonra kendi içine doğru hafiften saracağız.
14. Daha sonra kendi içinde pişireceğiniz kalıbın içine yağlı kâğıdınızı serip, yuvarladığınız yufkayı yerleştirin.
15. 2. Ci yufkanızı yukarıda anlattığım gibi aynı işlemi yapıyoruz ikiye bölüp. Hazırladıktan sonra tepsiye koyduğumuz yufkanın devamı niteliğinde sarıyoruz.
16. Kalan bütün sosu bir fırça yardımıyla yedire yedire üstüne, kenarına gezdiriyoruz. Üzerine susam ve çörek otu serpiyoruz.

Not;180 derecelik fırında 35-40 dk altı üstü pişmesini bekliyoruz.

Kıymalı börek tadında enfes bir börek 👌🏻 afiyet olsun efenim. 🌺🌸🌼💫.