Tadına Doyum Olmayan Kozalak Mantısı

Tadına Doyum Olmayan Kozalak Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 tane büyük soğan
• 2 tane çarliston biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurt sosu için;

• 3 kase yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 fiske tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Tadına Doyum Olmayan Kozalak Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sarımsağı rendeleyin tuz ve yoğurtla karıştırıp, kenara alın.
2. Yufkaları üst üste bırakın bıçakla kesip, ikiye bölün her parçayı da 12 eşit parçaya bölün.
3. Çöp şiş yada örgü şişi elinizde hangisi varsa kesilmiş yufkaların geniş tarafına bırakıp bu şişe sararak sigara böreği şeklinde sarıp, ucunu ıslatarak yapıştırın.
4. Tavaya yağı dökün, ince ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun minik minik doğranmış biberleri de ekleyin.
5. Beraber soteledikten sonra kıymayı ilave edin salçaları, baharatlar ve tuzu ekledikten sonra kısık ateşte kıymanın suyunu salıp, tekrar çekene kadar pişirin suyunu iyice çekip, kavrulduktan sonra kullanıma hazırdır.
6. Kızartma tenceresine yağı alıp, kızartın kızgın yağda sardığımız mantıları kızartın ve tabağa alın. Tabakta düzeltip önce sarımsaklı yoğurt daha sonrada kıymalı harcı ortasına dökün ve maydanozla süsleyip servis yapın afiyet olsun 🥟