Tahinli Katmer

Tahinli Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 5-5, 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz
• 1 tutam kadar şeker
• 1, 5 su bardağı süt
• Aldığı kadar su

Arası için:

• Tahin (ben göz kararı koydum)
• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzerine:

• Tereyağ

Tahinli Katmer Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler
İlk olarak işe arasını hazırlayarak başlayalım. Tahin, margarin ve sıvı yağ ocakta karıştıra karıştıra açılır ve soğumaya bırakılır. Bu arada unun üzerine tuz atılır karıştırılır ve ortası açılır maya atılır biraz su ve süt mayanın üzerine dökülür, maya çözülünce suyla yoğurmaya başlanır. Ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamur yoğrulunca beş dakika kadar üzerine bir bez örtüp dinlendiriyoruz. 6 büyük bezeye bölüyoruz(ekmek bezesi kadar olacak). Her bir bezeyi tek tek büyük yaka kadar açıyoruz. Açtığımız bezenin içine tahinden koyup her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. Bezenin ortasından açıp katlamaya başlıyoruz katladığımız bezeyi iki ucundan başlayıp kıvırıyoruz iki beze oluyor. Bir tabağa koyup üzerini kapatıp dolapta soğutuyoruz yani tahin donuyor. Bütün hamurlar bitene kadar bu işlem devam ediyor. Dolapta soğuyunca tahinli hamuru pasta tabağı büyüklüğünde tekrar açıyoruz çok kızgın tavada arkası önü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişince üzerine tereyağ sürüyoruz. Afiyet olsun.