Tam Kıvamında Etli Taze Fasulye (Adıyaman)

Tam Kıvamında Etli Taze Fasulye (Adıyaman) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr taze fasulye
• 400 gr kuşbaşı (küçük doğranmış dana eti, kuzu eti de tercih edebilirsiniz )
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşil sarımsak ( kök kısmı dahil)
• 4 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Tam Kıvamında Etli Taze Fasulye (Adıyaman) Tarifi'nin Yapılışı

İlimiz zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Yöremizde güneşli gün sayısı fazla olduğu için birçok sebze yetiştirilmektedir. Hemen hemen her çeşit sebze yemeği yapılmaktadır. Adıyaman’da sebze yemekleri genelde etli olarak yapılır ve birçok baharat yemeklerde kullanılır. Zeytinyağlı olarak da yapılmaktadır ama genelde sebze yemekleri etli olarak tercih edilmektedir. Etli taze fasulye de bu yemeklerden biridir.

1. İlk olarak etimizi küp şeklinde küçük doğrayıp ( daha çabuk pişmesi için küçük doğrayın) yıkayıp süzüyoruz ve tencereye koyarak suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte üstü kapalı yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
2. Ben dana etini tercih ettim isterseniz kuzu etini de tercih edebilirsiniz.
3. Fasulyeleri yıkayıp ayıklayıp doğrayınız.
4. Soğanı küp şeklinde doğrayıp yıkayıp süzelim.
5. Sarımsağı küçük olacak şekilde doğrayalım.
6. Domatesleri de soyup küp şeklinde doğrayalım.
7. Tencerede pişin erlerimizin üzerine Yarım çay bardağı sıvı yağı dökelim.
8. Biraz karıştırdıktan sonra soğanları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirelim.
9. Doğradığımız fasulyeleri yemeğe ilave edin birkaç dakika kavuralım.
10. Sonra üzerine domates ve biber salçası, tuz ile baharatları da ekleyip bir iki dakika karıştıralım.
11. Doğradığımız sarımsak ve domatesleri ilave edelim.
12. Üzerine 2 su bardağı suyu da döküp ocağın alevini kısarak 40 dakika pişmeye bırakalım.
13. Tam kıvamında pişen yemeğimizi sıcak olarak servis edelim.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.