Tam Kıvamında Lokmalık Mercimek Köftesi

Tam Kıvamında Lokmalık Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası)
• 3 su bardağı su (Gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• 1 adet limon

Hazırlanışı

1. Mercimek köftemizi yapmak için mercimekleri yıkayalım.
2. Bir tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su koyalım.
3. Mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirelim.
4. Suyunu çekince bulgur içine ince bulguru koyalım. Yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletelim.
5. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım.
6. İçine salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan ekleyip el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğuralım.
7. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave ekleyelim, tekrar yoğuralım.
8. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğanı da içine ekleyelim.
9. Tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
10. Mercimek köfte harcımız biraz soğuduktan sonra, yoğurarak yuvarlak lokmalık ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verelim.
11. Üzerine de dilimlediğimiz limon dilimlerini kürdan ile batıralım. Afiyetler olsun.