Tam Ölçülü Nefis Mercimek Köftesi

Tam Ölçülü Nefis Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3-3,5 su bardağı su
• 1 bardak ince köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Pul biber
• Karabiber
• Karışık tavuk baharatı

(su bardağı ölçüsü: 200 ml)

Tam Ölçülü Nefis Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri yıkayıp tencereye alalım ve 3 su bardağı su koyup ocağa alalım.
2. Mercimek iyice haşlanıp, suyunu çekip yumuşayınca (yeteri kadar haşlanmamışsa sıcak su ekleyip kıvamını kontrol edin) 1 çay kaşığı kimyon ekleyip karıştıralım.
3. Hemen ardından bulguru ekleyip güzelce karıştıralım ve 25-30 dakika kapağı kapalı dinlenmeye bırakalım.
4. Mercimek dinlenirken küçük küçük doğradığımız soğanı sıvı yağında soteleyelim.
5. Ardından salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. (yağ gözünüze fazla gelebilir ama köfte kaldıracaktır diğer türlü kuru olur).
6. Dinlenen mercimeğe kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyip karıştıralım.
7. Tuz atıp yoğurmaya başlayalım.
8. Biraz yoğurduktan sonra baharatları ilave edip yoğurmaya devam edelim.
9. İyice harmanlandığından emin olduktan sonra küçük küçük doğradığımız yeşil soğan ve maydanozu ekleyip son kez karıştıralım.
10. Kıvırcık döşediğimiz tabağa şekil verip dizelim.
11. Hemen yenmeyecekse üzerini streçleyelim yoksa kurur.Afiyet olsun.