Tam Tadında Boza

Tam Tadında Boza Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pilavlık bulgur
• 1 ,5 bardak boza
• 1 kilo şeker

Üzeri için;

• Tarçın

Tam Tadında Boza Tarifi'nin Yapılışı

Kış aylarının vazgeçilmezi boza yapıyoruz.
benim bozam diğer tariflere göre 3 cü gün yeniyor. Sabır ediyoruz ama tam bir boza yiyoruz. Öncelikle bulguru büyük boy tencereye koyup pişiriyoruz. Piştikten sonra çorba kıvamında olacak.
Önce bilenderdan geçiriyoruz.
Sonra tel süzgeçten bir kaşık yardımıyla geçiriyoruz.
Posasını atıp çorba kıvamındaki bulguru yoğurt mayalar gibi sarıp bir gece bekletiyoruz. 2 gün ilk olarak şekeri koyuyoruz karıştırıp tadına bakıyoruz.
Eğer az geldiyse biraz daha atıyoruz. Sonra bozayı atıp karıştırıp tekrar sarıp bir gece daha bekletiyoruz.
Sabaha hazır bir bozanız var unutmadan şekeri koymadan koyu bir kıvam varsa biraz sıcak su koyuyoruz. Sonra bozasını ne sulu nede koyu olacak.

Tencerenin büyüğü yoksa 2 tencerede pişirip geçirme işleminden sonra büyük bir kovada mayalayıp boza olduktan sonra buzdolabında saklanır.