Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuşbaşı et
• 1 sivri biber
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• 1 dış sarimsak
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• Sumak
• Pulbiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Marine için;

• 1 çay bardağı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

Oda sıcaklığında olan kuşbaşı etlerini sirke ve zeytinyağı karabiber katıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. (Donmuş etlerse direkt minik minik doğramaya başlayın. Bu marine etlerin yumuşacık olup dağılması için yapılıyor. )

Soğanı ,biberi ,domatesi, sarımsağı minik minik ve incecik doğrayın. Maydanozu da incecik doğrayın. (Benimkiler soğanı biberi sevdiği için biraz iri doğradım 😁) Marine edilmiş etleri de olabildiğince minik doğrayın. Tavaya sıvı yağ ekleyip önce soğan sarımsak ve biberleri ekleyip bir kaç kez kavurup sonra etleri ekleyin. Kavurmaya devam edin. Etler suyunu salacaktır. Üzerine domates ve maydanoz ekleyin. Sularını çekene kadar kavurmaya devam edin. Yüksek ateşte devamlı karıştırıyorsunuz. Piştikten sonra sumak, pulbiber, tuz ekleyin. İster bana bana ister ekmek arası veya lavaş arasında afiyetle yiyebilirsiniz. 👌😋 Bizimkilere banarak yediler. 😄