Tantuni Yapımı

Tantuni Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana et ( yağsız kuşbaşından küçük doğranmış olacak)
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 1 adet limon (isteğe bağlı sıkılır)
• 5. 6 dal maydanoz
• Sıvı yağ -sumak- tuz -toz biber -pul biber
• 2- 3 dal taze nane

Tantuni Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuşbaşı doğranmış eti tekrar doğrayıp çok küçük parçalar haline getiriyoruz. Onu düdüklüye katıp 20- 25 dk arası pişiriyoruz. O pişerken biz diğer malzemeleri hazırlayalım. Domatesleri küp küp doğrayıp işlem yapmadan tabağa katıyoruz. .

Soğanları ince yarım ay şeklinde doğruyoruz. Aynı şekilde maydanozları da ince ince kıyıyoruz. Daha sonra yağ ,sumak, toz biber, tuz ile iyice harmanlıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra bir tabağa katıp bekliyoruz. . 1 orta boy limonu dilimleyip tabakta hazır halde bekletiyoruz.

Mutlaka düdüklüdeki etimizin suresi dolmuştur. Onu el süzgeci ile aliminyum bir tepsiye suyunu süzerek katıyoruz. ( suyunu sakin dökmeyin kullanacağız çünkü. ) o tepsinin diğer bir yanına 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekliyoruz. Önce o yağ kızıyor. Sonra tepsinin diğer bir köşesinde olan küçük kıyılmış etlerimizle birleştiriyoruz. Tuz ve pul biberi de ilave ediyoruz. Bir kaç defa çeviriyoruz. Kırmızı renk alıyorlar. Daha sonra etin suyundan yarım kepçe su alıp tepsiye döküyoruz. Biraz su ile karıştırınca ekmeklerimizi 2 ye açıp yağına bandırıyoruz. Suyu katma sebebimiz bu. Ekmekler yağılı olsun diye. Pul biber veya tuz eksik geldiyse ilave edebilirsiniz. Isınan ekmekleri açıp arasına isteğe bağlı et katıyoruz. Ardından soğan salatası onun ardından ise domatesleri diziyoruz. Pul biber ekleyip limon sıkıyoruz. En üste de bir kaç yaprak nane kattık mı tantunimiz hazır.

NOT; mutlaka alüminyum tepsi olmalı. Tepside de tantunimi olurmuş demeyin çok güzel bir tat veriyor. Daha yöresel daha doğal bir yapım oluyor. Ben her zaman böyle doğal yapımları daha çok sevmişimdir. Yanına da turşu ayran. AFİYET OLSUN.