Tarçınlı Açma

Tarçınlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 Paket Instant Maya
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta akı ( sarısı üzeri için)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 7 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz

İçinde:

• Toz tarçın, toz şeker ve biraz sıvı yağ

Tarçınlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye su ve süt alınır ve ocakta ilindirilir ,daha sonra yoğurma kabına alınır.
2. Üzerine maya ve şekeri eklenir ve 5 dkk maya aktif hale gelmesi için beklenir,.
3. Maya biraz köpürmeye başladığı anda sıvı yağ ve un ve diğer malzemeler eklenir.
4. En son tuzu ekleyip hamuru yumuşak kıvamda tutarak yoğurmaya başlanır, püf noktası hamurun kıvamı bu noktada ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Yoğurma işleminden sonra kabin üzerine streç film ile kapatarak sıcak ortamda mayalanmaya bırakalım hamur kabardıktan sonra, mandalina büyüklüğünde beze alalım ve ellerimiz ile açalım ( kahve bardağı altı kadar açılsa yeterli)
6. İçerinde elimizle çok az sıvı yağı sürelim ve üzerine tarçın ve toz şekeri serpelim miktarı arzuya göre ayarlayalım.
7. Hamurumuzu rulo şeklinde yuvarladıktan sonra bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayıralım (uzunlamasına) ve iki parçayı birbirine burgu şeklinde dolayıp bir halka haline getirelim,.
8. Yağlı kağıt fırın tepsisine koyalım ve ayırmış olduğumuz yumurta sarısından üzerine sürelim.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ortalama 20 dakka pişirelim.

(fırından çıkmış çörekleri üzeri kapalı saklama kabına almasını öneririm bu şekilde tazeliğini ve yumuşaklığını korumuş olursunuz)

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙂

(bu hamuru ister açma ister peynirli poğaça ister haşhaşlı çörek olarak aynı ölçülerde kullanılabilir)