Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo etli kırmızı biber
• 1 kilo kuru soğan
• Yarım kilo domates
• Yarım demet tarhana otu
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 kilo yağlı kese yoğurdu
• 2, 5 kilo un

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,
İlk kez bu yıl tarhanaya niyet ettim ve yapmak nasip oldu. İnşallah yemekte nasip olur. Tarif kayınvalidemin, bayılarak yeriz yaptığında, benim elimden de güzel olur inşallah.

1. Yoğurt ve un hariç, tüm malzemeleri istediğiniz gibi kesip tencereye koyup su eklemeden kapağını kapatıp, kendi buharıyla pişmeye bırakıyoruz. Tarhana otunu tencerenin dibine koyuyoruz. Pişip, soğuduktan sonra otu silkeleyip içinden çıkartıyoruz.
2. Kısığa yakın olsun ateş. Biberler eriyene kadar pişiriyoruz. Kendi suyunu salıyor.
3. Pişince soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuduktan sonra yoğurdunu ekleyip karıştıralım.
5. Unu dikkatli ilave edip yoğuralım. Kulak memesinden biraz daha cıvık bir hamur tuttum ben. Çok un sevmiyorum tadını alıyor.
6. Leğenin içinde bırakıyoruz. Kabardıkça karıştırıyoruz. Kabarınca taşabilir, uygun bir yere koyarsanız leğeni. Ben mutfakta masanın üzerinde tuttum.
7. Tam 2 gün kabardıkça karıştırdım. 3. gün kabarma durdu. Tepsiye un serpip, tarhanadan kopardığım parçaları koydum.
8. Üzerleri kurudukça alt üst yaptım. Gidip gelip ufaladım. İyice kıtılaşmadan 5. gün elekten geçirdim. İsteyen robottanda geçirebilir.
9. Tepsiye geri koydum, 15-20 gün arada karıştırıp iyice kurutacağım, küflenmesin :)

Afiyet olsun.