Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kırmızı biber
• 1 kg yeşil biber
• 2 kg domates
• 1 kilo kuru soğan
• 1 kilo kabak
• 1 kilo havuç
• 1 demet nane
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dere otu
• Yarım kilo haşlanmış nohut ( kuru hali yarım kilo)
• 5-6 diş sarımsak
• 3,5 kilo un ( un miktarını duruma göre artırabilirsiniz)
• 1 kilo süzme yoğurt

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce nohutumuzu tenceremize koyup haşlanması için ocağa bırakırız.
2. Ayrı derince bir tencerede bütün malzemelerimizi üzerine su dökmeden en alta domatesi bırakırız.
3. Üzerine diğer malzemeleri ilave edip yaklaşık 1 saat kadar pişiririz ardından soğumaya bırakırız malzemeleri.
4. Soğuyan malzemeleri blender yardımıyla nohutuda ilave ederek krema kıvamına gelene kadar çekiyoruz.
5. Karışımı büyük bir kaba döküyoruz ve içine yoğurdumuzu ve unumuzu ilave edip kek kıvamından biraz katı olana kadar yoğuruyoruz.
6. Yaklaşık on gün bekletiyoruz ekşi oranını az olsun isterseniz daha bekletiniz ve yarım saatte bir karıştırıyoruz.
7. Mayalandıkça kabarıp taşacak ve biz karıştıracağız malzemelerimiz iyice özleşmesi için.
8. Onuncu gün sonunda kepçe yardımıyla top top bezimize seriyoruz gölge bir yerde kurutuyoruz.
9. Kuruyan tarafını dönderiyoruz diğer tarafıda kurusun( güneşte kurutursanız rengi türüncü olmaz beyazlar)
10. Yaklaşık 24 saat kuruma için bekliyoruz nemli olunca elimizle övüp irmik haline getiriyoruz veya robot yardımıyla irmik haline gelen tarhanamızı yaklaşık bir hafta kurumaya bırakıyoruz daha sonra paketletip kaldırabiliriz.
11. Kurumuş hali yaklaşık 5 kg civarı çıkıyor. Dilerseniz ölçüyü azaltıp daha az yapabilirsiniz.
    Afiyet olsun.