Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg kuru soğan
• Yarım kg nohut (Pişmemiş hali yarım kg. haşlayarak kullanacağız)
• 1 kg yoğurt
• 3 yemek kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet nane
• 5 kg un (Yaklaşık)

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın.
2. Üzerine 1 lt su ekleyerek iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.
3. Daha sonra haşlanmış nohutu da ekleyerek blender ile ezin. Süzgeçten geçirin.
4. Karışımı yoğurtma kabına alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.
5. Elenmiş un ile katı bir hamur yapın, cam veya çelik bir kaba koyup üzerini kapatın ve 6-7 gün bekletin (biz çocuklar 3-4 gün bekletiyoruz, ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi tadı olacaktır)Her gün sabah, öğlen, akşam hamuru karıştırın.Çok sulanırsa un ilave edebilirsiniz.
6. Süre dolunca bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökülün.
7. Kuruduktan sonra blenderdan geçirip un haline getirin ancak bu kısımda dikkatli olmanızı öneririm blendera zarar verebilir. blender kullanmak istemiyorsanız kevgirin arka kısmı ile un haline getirebilirsiniz.
   deneyenlere afiyet olsun .