Tarihi Bir Lezzet Boza

Tarihi Bir Lezzet Boza Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1,5 su bardağı toz şeker

Maya için

• 1 su bardağı boza

Üzeri için

• Tarçın
• Leblebi

Tarihi Bir Lezzet Boza Tarifi'nin Yapılışı

Enfes lezzetiyle şifa deposu, geleneksel içeceğimiz probiyotik boza tarifi ile artık dışarıdan boza almak istemeyeceksiniz.

1. Akşamdan ince bulgurumuzun üzerine 5 bardak kadar su koyup bekletelim.
2. Sabah bulgurumuzun üzerine 1 kahve fincanı pirinç ilave edelim ve 8 bardak su koyarak kaynatmaya başlayalım.
3. Bulgur ve pirinç iyice özdeşleşene kadar kaynasın.
4. Bu sırada ara ara karıştıralım dibi tutmasın, eğer çok koyulaştıysa 2-3 bardak sıcak su ilave edin.
5. İyice kaynamış olan bulgurumuzu hala sıcakken blender ile ezelim ve süzgeçten geçirelim, parçacık kalmasın.
6. Toz şekerimizi ilave edip karıştıralım, ( eğer tadı biraz daha tatlı olsun derseniz 2 bardak şeker kullanın) şimdi aynen yoğurt mayalar gibi 1 bardak bozamızı tenceremize ilave edelim ve ağzı kapalı bir şekilde üzerini sofra bezi ile saralım. ( maya olarak kullanılacak bozanın kaliteli olmasına özen gösterelim)
7. En az 2 gün mayalanması gerekiyor.
8. İki gün sonunda tadına bakalım ekşi tadı oluşmaya başlamışsa blenderle bir daha karıştıralım.
9. Mayalanması tam olmadıysa yarım gün daha bekleyin. ( mayalanma süresinde sıcak ortamda mayalanma gerçekleştikten sonra soğuk ortamda muhafaza edilmelidir)Durduğu için biraz yoğunlaşmış olabilir biraz suyla tadını bozmadan seyreltebilirsiniz.
10. Cam şişelere veya kavanozlara bölerek buzdolabında saklayın. Artık kış günlerinde size şifa olacak bir bozanız olmuştur. Bu tarife göre 5 litre civarında boza oluyor.
11. Servis sırasında tabiki bozanın olmazsa olmazları tarçın ve leblebi ile ikram edin, şimdiden yapacak olanlara afiyet, şifa olsun 🥰.