Tarsus Usulü Humus

Tarsus Usulü Humus Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 3-4 su bardağı haşladığımız nohutun suyu
• 5 yemek kaşığı tahin
• 6 diş sarımsak
• 2 limon
• Tuz

Üzeri için:

• Kimyon
• Sumak
• Pulbiber
• Pastırma
• Zeytinyağı

Tarsus Usulü Humus Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı nohutu geceden ıslayın yapacağınız zaman su ekleyip tencereye koyun ve 1 saat kaynatın.
2. Haşlanınca süzerken muhakkak suyundan ayırın çünkü nohutu ezerken esas lezzeti veren suyunu dökmek istemezsiniz :)
3. Nohutları kaba alıp azar azar haşlama suyundan ekleyip blender ile ezmeye başlayalım.
4. Zaten kıvamından ne kadar su istediğini siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
5. Ezdiğimiz nohuta tahin, limon, tuz ve sarımsağı ekleyip yine blenderdan geçirelim.
6. Sunacağınız borcama humusu alalım ve üzerine hazırladığımız baharatları gezdirelim.
7. O esnada ister pastırmalı ister sade nası seviyorsanız o şekilde zeytinyağını tavada kızdıralım.
8. Yağı eklemeden önce kaşıkla hafif çukurlar oluşturursanız yağın derinlerede geçmesini sağlarsınız ve daha lezzetli olur.
   Hepinize afiyet olsun :)

Püf noktası:tarif ananemin tarifi ve o hep nohutu haşladıktan sonra zarlarını ayıklarsak humusun çok daha lezzetli ve pürüzsüz olacağını söyler ama maalesef ben neredeyse hiçbir zaman o kadar vakit bulamadığımdan hep zarlarıyla yapıyorum.

Not: Eğer humus seviyorsanız ve genelde ıslayıp beklemeye vaktiniz olmuyorsa sizde benim gibi vaktiniz olduğunda haşlayıp buzdolabı poşetlerine birazda haşlama suyundan ekleyerek koyabilirsiniz. Yapacağınızda yarım bardak su döküp tencereye koyarsanız hemen çözülecektir(tadı değişmiyor)