Tart (Kreması Hamuru Acayip Leziz Mutlaka Deneyin)

Tart (Kreması Hamuru Acayip Leziz Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı (Mutlaka önden çıkarın oda ısısında olmalı)
• 1/2 (yarım) su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 3.5-4 su bardağı un (Tarifte detay mevcut )

Kreması için:

• 1/2 (yarım) litre süt (500 ml)
• 1/2 (yarım) su bardağından 1 parmak fazla mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 türk kahvesi fincanı dolusu şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti

Üzeri-süslemesi için:

• Mevsim meyveleri
• Ceviz
• Fıstık
• Draje vs vs keyfiniz ne dilerse

Tart (Kreması Hamuru Acayip Leziz Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

Ben bu tartı öyle leziz ve bi çok tatlı çeşidi pastaya kıyasla hafif buluyorum ki yerken katıyen istemsizce 2. Dilimi almış olabilirim 🙈Deneyeceklere afiyet olsun yorum ve beğenilerinizi benimle de paylaşırsanız çok sevinirim🥰.

1. Oda ısısındaki tereyağımızı ve yumurtamızı elimizle yoğuralım kabımıza şekeri de ilave ettikten sonra erimesi için biraz daha elimizle karıştırarak yoğurmaya devam edelim. Şimdi dikkat hamuru için kıvamı açıklıyorum avcumuza aldığımızda çiğköfte sıkar gibi yapabiliyorsak şeklini hamur istediğimiz kıvamdadır👊.
2. Unu mutlaka yavaş yavaş ekleyelim önce 2 su bardağı unu ekleyip yoğurmaya devam edelim.
3. Ardından benim bu tarifimde 3. 5 su bardağı un tam oldu ama bazen 3 bazen 4 e yakın oluyor, malesef un markası vs çok etkili o yüzden her unlu mamulde kıvamı yakalamak mühimdir bundan dolayı unu aşama aşama ilave ediyoruz ki kıvamı kaçırmayalım😊
4. Yaklaşık 3-3. 5 su bardağı arasına kadar kıvamı bulduğumuz hamurumuzu iyice yoğurup bezeyi düzeltip yoğurma kabının üzerini kapatıp hamuru 15dk. Kadar buz dolabında bekletelim.
5. Hamur dinlenirken kremayı hazırlayalım.
6. Süt nişasta şeker ve unu ocağa aldığımız tencerenin içine alalım altını açmadan onları çırpıcı ile iyice karıştırıp ocağın altını kısık ateşte açalım yavaş yavaş karıştıralım ki dibine de tutmasın topaklanma da yapmasın.
7. Ocaktan almadan kıvamı kaşıktan usul usul süzülen bir kıvamda olacak. Ama daha hızlı süzülürse endişe etmeden fazla sıvı olduğunu anlayıp 1-2 yemek kaşığı nişastaya 1 yemek kaşığı soğuk su ilave edip karıştırın ve bunu kremaya döküp karıştırın sonra tekrar ocakta 1-2 dk. Karıştırarak nişastanın özdeşmesini sağlayın.
8. Ocaktan aldığınız kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra 1 paket toz krem şantiyi de ekleyip mikserle 3 dk kadar çırpınız. Kıvamı kaşıktan ağır ağır süzülecek şekilde olmalı ve buz dolabında 10-15 dk. Dinlenmeye bırakılmalı.
9. Hamurumuzu dolaptan çıkarıp tezgaha az bi un serperek tart kalıbımızdan 2 parmak genişliğinde hamuru açalım (hamur böreklik yufkadan biraz kalın olacak incelikte açılmalı) ve 28-30 cm civarındaki tart kalıbına güzelce tezgahta açtığımız hamuru yırtmadan alıp kalıba yerleştirelim. (elinizdeki kalıp tart kalıbı ise yağlamaya gerek olmuyor ama değilse mutlaka sıvı yağ ile yağlayalım) (kalıbınız küçük tart kalıbı ise aynı işlemi o kalıplar ölçüsünde yaparak kalıplara yerleştirmelisiniz 5 cm. Civarı kalıplar için yaklaşık 12-14 arası porsiyonluk tart çıkıyor).
10. Elimizle kalıbın şeklini alacağı şekilde bastırarak yerleştirdiğimiz hamuru hava almaması kabarmaması için zeminini çatal yardımı ile delikler oluşturarak önceden alt üst ayarda 180 derecede ısıtılmış fırında 18-20 dk. Üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Fazla kızarırsa sert olur o yüzden 18-20 dk. Çok ideal🙌.
11. Dolaptan kremayı çıkarıp pütürlüğü gidene kadar mikserle çırpın ve sıkma torbasına alın. (yoksa kaşıkla fırından çıkardığınız tartınıza yerleştirebilirsiniz).
12. Ardından krema torbası ile kremanızı istediğiniz şekilde sıkın (yıldız duy kullandım ben) duy yoksa direk sıktıktan sonra düzelterek üzerini dilediğiniz mevsim meyveleri ile süsleyebilirisiniz 🥰.
13. İsterseniz benmari çikolata eriterek meyvelerin üzerinde ince ince gezdiredebilirsiniz🤗.Not: tartınızı fırından aldıktan sonra 10 dk soğumaya bırakıp ardından sunum tabağınıza almayı unutmayın kalıpta dilimlemek zor olacaktır.Not: kremayı sürdükten sonra 5 dk kadar buzdolabında bekletip üzerini öyle süslerseniz daha sağlıklı sonuç alacaksınız ✌.Not:genelde tart tariflerinde hamur çatallama işleminden sonra kabarmasın diye üzerine kalıp ölçüsünde yağlı kağıt kesilip konulur ve onun üstüne de ağırlık yapması için nohut fasulye serpilir fakat benim bu tarifimde kabartma tozu zaten kullanmadığım için bu yöntemi uygulama gereği duymadım.Not:hamurun kıvamı aşağıdaki görsellerde mevcut😊.Sevgiyle ve afiyetle kalın 🙋‍♀️.