Tatar Böreği Tarifi

Tatar Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un (ben göz kararı yaptım)
• 1, 5 su bardağı su (aslında kulak memesi kıvamında olana dek dökülebilir)
• Tuz (damak zevkine bağlı)

Tatar Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk başta şunu söylemek isterim bu bir Erzurum yemeğidir. İlk başta bir kabın içine su, un ve tuz konulur. Kulak memesi kıvamına gelene dek elle yoğrulur. Sonra masaya hamur konur oklavayla olabildiğince ince açılır(ne kadar ince olursa o kadar iyi olur). Hamur iki santimlik şeritler şeklinde kesilir. Üç şerit üst üste konup, küçük üçgenler şeklinde açılır. Bu arada yarım tencere su kaynatılır. Kaynayan suya biraz tuz atılır. Daha sonra üçgen halindeki hamur parçacıkları kaynayan suya atılır. İnceliğine göre çok ince olan daha çabuk pişer. İsteğe bağlı üstüne yoğurt kona bilir. Şimdiden afiyet olsun. :))