Tavada Kurabiye (Cookie)

Tavada Kurabiye (Cookie) Tarifi'nin Malzemeleri

• 90 gr tereyağı (oda sıcaklığında )
• 1 yumurta sarısı
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 paket vanilin
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı +2 yemek kaşığı un
• 1 paket bitter çikolata (70 gr)
• 1 paket beyaz çikolata (70 gr)

Tavada Kurabiye (Cookie) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına tereyağ, yumurta sarısı ve şekerler koyulup kaşıkla iyice kıvam alana kadar karıştırılır.
2. Üzerine kabartma tozu, vanilin, tuz ve un eklenir iyice kaşıkla karıştırılır. Bu arada en önemli püf nokta kaşıkla karıştırmanız. Eğer el ile karıştırırsak elimizin ısısından dolayı içerisindeki tereyağ erir ve karışım daha cıvık bir kıvam alır. Tavada yapılacağı için normal kurabiye hamurlarına göre daha sert bir hamur olması gerekiyor.
3. Çikolatalar biraz iri bir şekilde doğranır ve karışıma eklenir.
4. Orta boy tercihen seramik veya kalın tabanlı bir tavanın tabanı tereyağı ile yağlanır ve tavayı yağladığımız elimizle hamur tavaya konulur ve bastırarak tavaya yerleştirilir. Kenarları elinizle veya bir spatula ile düzeltilir.
5. İçerindeki çikolatalar hamurun üzerine doğru çıkarırsanız iyi olur. Tavanın altında kalırsa yapışır ve yanar.
6. Ocağın orta boy olan gözü en kısığın bir tık üstünde yakılır. Tavanın kapağı kapatılır ve ocağın üzerine konur. 5 dakika tava ocakta gezdirilerek pişirilir. Sonra tava en son derecede kısılır ve 3-4 dk da bir sürekli ateşin üzerinde tavanın farklı yerlerine alev gelecek şekilde 15 dakika daha pişirilir.
7. Toplamda 20 dk piştikten sonra ocağın altı kapatılır. Üzeri yumuşak olacak ilk etapta endişelenmeyin. 10-15 dk soğumaya bırakın. Bu süre bitikten sonra kurabiyenin sertleştiğini göreceksiniz.
8. Soğuyup sertleştikten sonra dilimleyip üzerine bir top dondurmayla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.