Tavada Levrek Buğulama

Tavada Levrek Buğulama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Kilo levrek
• 1 Orta boy soğan
• 7-8 adet mantar
• 2 adet kabuğu soyulmuş limon
• Kırmızı toz biber, karabiber, tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Levrek balığını fileto şeklinde temizlemesi:Levreğin kafasını kesiyoruz.
2. Levrek pullu balık olduğu için pullarını temizliyoruz.
3. Alt ve üst yüzgeçlerini pratik bir şekilde keserek temizleyebilirsiniz.
4. Bu işlemlerin ardından bıçak yardımıyla levreğin karınını keserek içini boşaltıyoruz.
5. Yine bıçak yardımı ile kılçığını ayıklıyoruz. Levreğimiz fileto şekilde çıkmış olacaktır.
6. Balık Suyu Hazırlanışı:Temizlediğimiz balıklardan çıkan kılçıkları bir suya koyuyoruz.
7. Üzerine soğan ve limon ekliyoruz 1 saat kadar bekletiyoruz.
8. Beklettiğimiz suyu levrek buğulama yapımında kullanacağız.
9. Malzemeleri sırasıyla tavaya dizeceğiz ama tavayı ateşe koymadan diziyoruz.
10. Malzemelerimiz sırası:Tavaya sıvı yağı koyuyoruz.
11. Soğanları halka halka kesip tavanın tabanına koyuyoruz.
12. Fileto şeklinde temizleyip kestiğimiz Levrekleri üzerine diziyoruz.
13. Dilimlediğiniz mantarları levreklerin üzerine gelişi güzel serpiştiriyoruz.
14. Kabukları soyulmuş limonları dilimledikten sonra tavanın kenarlarına diziyoruz.
15. Üzerine kırmızı biber, karabiber, tuz ekliyoruz.
16. Daha önceden hazırladığımız balık suyunu tavanın içindeki malzemelerin hizası kadarına kadar ekliyoruz.
17. Tavayı ocağa koyup kapağını kapatarak 10-15dk kadar pişirdikten sonra servis ediyoruz.