Tavada Palamut Balığı

Tavada Palamut Balığı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 adet palamut
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kayığı toz kırmızı biber

Tavada Palamut Balığı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak balığı aldığınız yerde temizletip dilim dilim kestirin (balığın iç kısımları iyice temizletin. Soğuk suda 1-2 saat bekletin içinin kanı çıkana kadar hiç kanı kalmasın)
2. Balıklar suda bekletilir süzülür ve kurutulur.
3. Daha sonra balıkların üzerine biraz tuz serpilir.
4. Mısır ununa biraz tuz ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
5. Balıkları mısır ununa bulayıp fazla ununu silkeleyip, tavaya diziyoruz. Tavayı ocağa alıp tava ısınınca yağımızı kenarlarından yavaş yavaş ekliyoruz. Böyle olunca balık daha az yağ çekiyor.
6. Tavamızı arada bir sallayarak, bir tarafı kızarınca diğer tarafını çeviriyoruz. Her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartıyoruz. Sıcak sıcak yanında bol salata ve sarımsaklı ekmekle servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not:Tavaya az yağ ekliyoruz. Balığı çevirmeden önce yağını bir kaseye süzdürüp sonra çevirin. Süzdüğünüz yağı tekrar tavaya ilave edip diğer tarafını kızartın. Böylece çok az yağda kızarmış oluyor.