Tavuk Burger Dürüm

Tavuk Burger Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 göğüs tavuk
• 2 parça but tavuk (kemiğinden ayrılmış)
• 4 adet lavaş ekmeği (dilerseniz burger ekmeğiyle de yapabilirsiniz)
• 1 su bardağı galeta unu
• Bir kaç avuç corn flakes (mısır gevreği)
• 2 yumurta
• Un
• Tuz
• Karabiber
• Tavuk çeşni baharat
• 2 diş sarımsak
• 1-2 adet patates
• Yeterli miktar çiçek yağı
• 2 yaprak kıvırcık marul
• Mayonez
• Turşu
• Labne peynir (yoksa gerekli değil)

Tavuk Burger Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesimizi kızartmalık olarak doğrayalım, büyük tavaya kızartmak için yeterli miktarda yağı alıp kızdıralım.
2. Patatesler kızarırken, marul ve turşuları doğrayalım.
3. Tavuk etlerinin hepsini kalın parçalar halinde bıçakla kesip rondonun içine atalım. Üzerine bir yumurta sarısı (beyazını ayırın), 2 diş sarımsak, tuz, karabiber, tavuk çeşniyi de (yoksa gerekli değil) ekledikten sonra çok püre haline gelmeyecek şekilde rondodan geçirelim.
4. Bir kaşık yardımı ile elimizi sürekli ıslatarak şekil verelim ve borcama yerleştirelim. Burger ekmeğinde yapacaksanız yuvarlak, dürüm olacaksa daha ince ve uzun, nasıl isterseniz şekil verebilirsiniz.
5. Hazırladığımız tavuk burgerleri önce una, sonra yumurtaya, sonra mısır gevrekli galeta ununa batıracağız.
6. Una tuz ve baharatları ekleyelim ayrı bir kaba alalım, yumurtayı ve önceden ayırdığımız beyazını da ekleyip çırpalım ayrı bir kaba alalım (varsa biraz krema ekleyebilirsiniz yumurtaya), galeta ununun üzerine elimizde ezerek 4-5 avuç corn flakes ufalayalım.
7. Kızaran patatesleri aldığımız tavayı ve yağını kullanacağız. Tavuk köfteleri önce una, sonra yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızaran yağa atalım. Köfteler yumuşak olduğundan dağılmaması için bu işlemleri biraz hızlı ve elimizle toparlayarak yapmalıyız. Önlü arkalı orta yüksek ateşte heryeri kızarana kadar kızartalım.
8. Lavaş ekmeğinin bir kısmına labne peyniri sürelim, üzerine kullanmak istediğiniz kadar tavuk burgerinden koyalım. Marul ve turşuları da ekleyelim. Mayonez sıkalım (istediğiniz başka soslarda kullanabilirsiniz). Dürüm içerisine çok az miktarda patates koyalım, çoğunu tabakta yanında servis edelim.
9. Biraz kalın bir dürüm elde etmiş olabilirsiniz. 2’ye böleceğimiz için daha çok wrap menü görünümünde bir dürüm olacaktır.
10. Son olarak dürümleri tost makinesine yerleştirelim ama kesinlikle bastırmayalım. Sadece lavaş ekmeğin kızarması ve içindekilerin biraz özdeşleşmesi için tost makinesine koyuyoruz.
11. Daha sonra servis tabağınıza alıp 2’ye bölün, patates kızartmalarını ve istediğiniz sosları da yanında servis edin.