Tavuk Büryan

Tavuk Büryan Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 tane tavuk but (parçalara ayrılmış bütün tavuk da ola bilir)
• 1 çorba kasesi baldo pirinç
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı tuz
• Su ve tavuk suyu

Tavuk Büryan Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavukları yıkayıp tencereye alıyoruz, içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup hiç su eklemeden tavukların rengi dönene kadar pişiriyoruz. Hafif kızarmaya başlayacak şekilde. Daha sonra tuzunu ve 7 8 su bardağı su ilave edip ağzını kapatıp tavukların pişmesini bekliyoruz ,diğer tarafta pilav tenceresinin içine sıvı yağ ve tereyağını bırakın. Soğanı ince ince doğrayın rengi dönmeden kavurun , pirinçleri iyice yıkayıp tencereye koyun, iyice kavurun daha sonra kavrulan pirinçi fırın kabına boşaltın. Üzerine haşlanmış tavuk etlerini dizin tavuğun suyunu süzerek üzerini 1 parmak geçecek şekilde dökün, tuzunu kontrol edip 200 derecelik fırında suyunu çekene kadar pişirin.