Tavuk Büryan (Arpa Şehriyeli)

Tavuk Büryan (Arpa Şehriyeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet tavuk baget
• 3 küçük boy domates
• 3 sivri biber
• 2 orta boy soğan
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kekik
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Acılı isterseniz pulbiber

Tavuk Büryan (Arpa Şehriyeli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk bagetleri tuz ekleyip haşlıyoruz ben düdüklü tencerede yarım saat pişirdim.
2. Bir tencereye az sıvı yağ ekleyip iki bardak arpa şehriyeyi çok kızarmadan kavuralım bir tabağa alalım.
3. İri küpler halinde doğranmış soğanı ve iri doğranmış biberleri tencereye biraz sıvı yağ ile birlikte kavuralım.
4. Üzerine 1 kaşık biber salçası ile rendelenmiş domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Daha sonra kavrulmuş arpa şehriyeyi ekleyip karıştıralım. Ardından baharatlarını ekleyelim baharatların az yada çokluğu size kalmış ben bolca ekledim.
6. Harcımızı fırına dayanıklı tepsiye döküp yayalım ben kare borcam tepsi kullandım bence ebadı çok iyi oldu.
7. Pilav harcımızın üzerine haşlanmış bagetleri yerleştirelim biraz bastırarak koyalım.
8. Tavuk suyumuzu kaynatıp pilavın üzerini yaklaşık 1 cm kadar geçecek şekilde dökelim parça parça tereyağ aralara koyalım.
9. 180 derece önceden ısınmış fırına koyalım pişme süresi yaklaşık olarak 45-50 dakika ama siz ara ara şehriyelerin pişip pişmediğini kontrol ederek tekrar su ekleyebilirsiniz.
10. Pilavın pişmesine yakın tavukların üzerine bir kaşık yoğurt ve bir kaşık salçayı karıştırıp sürelim ve üzeri kızarana kadar pişirelim afiyet bal şeker olsun 😊