Tavuk Dünyası (Şefin Tavası)

Tavuk Dünyası (Şefin Tavası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 800-850 gram tavuk göğsü

Tavukları marine etmek için;

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 10-12 adet küçük boy arpacık soğan
• 10-12 adet küçük boy mantar
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3 tane yeşil biber

Makarnası için;

• Yarım paket makarna
• Dolu 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarım su bardağı krema (100 ml)
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik

Tavuk Dünyası (Şefin Tavası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları küp küp doğrayıp kenara alın.
2. Derince bir kapta marina malzemelerini güzelce karıştırıp tavukları içine ekleyin ve güzelce karıştırıp streçleyerek en az bir 2-3 saat bu şekilde dolapta bekletin.
3. Yapışmaz bir tavayı 5 dk boyunca yüksek ateşte ısıtıp iyice ısınan tavaya tavukları ekleyin.
4. Suyunu salıp çekene dek kavurun.
5. Ardından mantarları (büyükse 2-3 parçaya bölün), irice doğranmış biberleri ve arpacık soğanları ekleyip harlı ateşte tavayı sallayarak sebzeler karamelize olana dek pişirin.
6. Makarnası için kaynar suya zerdeçal, yağ ve tuz ekleyip fokurdamaya başlayınca yarım paket penne makarnayı tencereye alın.
7. Piştikten sonra süzün ancak sudan geçirmeyin. Süzdüğünüz makarnayı yeniden tencereye alıp krema ile kekik ekleyin.
8. Arzu ederseniz bir miktar yağ ekleyebilirsiniz. Ocakta bir iki tur çevirip tavuk ve salata ile servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.