Tavuk Dünyası Şefin Tavası (Videolu)

Tavuk Dünyası Şefin Tavası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Şefin Tavası İçin

• 600 gram kuşbaşı tavuk but
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 3 yemek kaşığı sirke (Elma kullandım)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çimdik şeker (Varsa esmer şeker)
• 2 dış sarımsak
• 10 -12 adet arpacık soğan
• 8-10 adet ortalama 200gr kültür mantarı
• 2 adet kırmızı biber
• 2 -3 adet yeşil biber (Varsa 3 renk kaliforniya biberi kullanabilirsiniz)

Makarna İçin

• 250 gram kalem makarna
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

Sosu İçin

• 1 tutam fesleğen
• 1 yemek kaşığı tereyağı ve ya sıvı yağ
• 100 ml krema

Salata İçin

• Akdeniz kıvırcığı ve ya yeşil kıvırcığı salata
• 2 adet iri rende havuç
• 2-3 adet kuru domates
• 4-5 adet siyah zeytin
• 3-4 adet çeri domatesi
• 1 adet limon
• Az tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuk Dünyası Şefin Tavası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk but etini kuşbaşı doğrayalım. Üzerine zeytinyağı, doğranmış sarımsak, soya sosu, karabiber, sirke ve 1 çimdik şeker ilave edip güzelce karıştıralım üzerine kapatıp buzdolabında dinlendirelim.
2. Daha iyi sonuç için en az 7 saat dinlendirin derim 1 gün önceden yapmanız daha iyi sonuç verir.
3. Sonra marine olmuş eti dolaptan alalım. Sebzelerimizi güzelce yıkayalım biberleri kabaca doğrayalım.
4. Mantarların kabuğunu soyup büyükse 2 ye küçükse doğramadan etin üzerine ilave edelim. En son arpacık soğanlarında ilave edelim ve karıştıralım.
5. Genişce bir tava alalım iyice ısıtalım ve karışımın yarısını ve ya aldığı kaderini içerisine ilave edelim. Kesinlikle yeri dar olmamalı yoksa sulanacaktır.
6. Etlerin bir tarafı kahverengini almadan karıştırmayalım. Mümkün olduğunca az karıştıralım ve kapak koymadan pişirelim.
7. Etler rengini değişince bir çatal yardımı ile üzerine bastıralım eğer hemen bölünüyorsa demekki pişmiş fazla kurutmadan ocağı kapatalım.
8. Makarna için geniş bir tencerede su kaynatalım. Kaynayan suya tuz, zerdeçal ve makarnayı ilave edelim 8-10 dakika pişirelim. Sakın fazla pişireyim yoksa sosla buluştuğunda hamur tadı gelir.
9. Pişen makarnayı süzelim aynı tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edip eritelim.
10. Üzerine doğranmış fesleğenleri ve kremayı ilave edip karıştıralım ve ocağı kapatalım.
11. Hazır olan sosun üzerine makarnayı ilave edip karıştıralım ve makarnamız hazır.
12. Salata için kıvırcıkları elimizle küçük parçalara ayıralım. üzerine iri rendelenmiş havuç veri domatesi kuru domates ve zeytin ilave edelim.
13. Servis edeceğimiz zaman limon, çok az tuz ve zeytinyağı gezdirelim.
14. Hepsi hazır olduğunda bu üçlüyü birlikte servis tabağına alıp aileniz ve sevdikleriniz için suna bilirsiniz.

Afiyet olsun.