Tavuk Dürüm

Tavuk Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr tavuk göğüs
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Kekik
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Sıvıyağ 5-6 yemek kaşığı (sotelemek için)

Ayrıca:

• 2 adet soğan
• Biraz göbek marul

Lavaşı evde yapacaksanız:

• 1 paket kurumaya
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Un (ele yapışmayacak yumuşak hamur olana kadar)

Tavuk Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk etini yıkıyoruz. Sonra suyunu süzüp minik minik doğruyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt, rendelenmiş sarımsak, salça ve baharatları karıştırıyoruz.
2. Hazırladığımız sosa tavukları marine ediyoruz. En az 2-3 saat dolaba kaldırıyoruz üzerini kapatarak.
3. Bu sırada lavaşı kendiniz yapacaksanız mayayı ve şekeri karıştırıp ılık suyla eritin.
4. Tuzunu atın yavaş yavaş unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. En son sıvı yağla toparlayın. Hamur hem ele yapışmıyor hem de pürüzsüz oluyor bu şekilde.
6. Yarım saat mayalandırın üzerini kapatarak. Benim tavam küçük olduğu için bezelerimi mandalina büyüklüğünde tuttum. Şimdi bezeleri incecik açıyoruz. Yapışmaz tavada arkalı önlü en gec 10sn de bir çevirerek pişiriyoruz. Çok kızarmadan hemen alın.
7. Hemen bir sofra bezinin arasına koyun ki yumuşacık olsun.
8. Marulları incecik doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayıp tuzunu pulbiberini atıp elinizle harmanlayın.
9. Soğan bu şekilde ince ince parçalara ayrılıyor.
10. Şimdi kızarmış yağda tavuklar pişik suyunu çekene kadar kısık ateşte dinlene dinlene soteleyin.
11. Lavaşı acın 1-2 yemek kaşığı tavuktan elinizle ince uzun yaydırın. Sonra marul ve soğanı da incecik elinizle yaydırın. Sıkıca patlatmadan lavaşı sarın. Hakikaten harika enfes bir lezzet oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.