Tavuk Etli Hünkar Beğendi

Tavuk Etli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tavuk göğsü
• 2 adet kabuğu soyulmuş domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber

Tavuk etini bekletmek için:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke

Beğendisi için:

• 2 iri patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 silme çorba kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Tavuk Etli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Yemeğe başlamadan 2 saat kadar önce tavuk etini küp küp doğrayıp bir kaba koyun. Üzerine süt ve sirkeyi ekleyin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın. Mümkünse 2 saat değilse en azından 1 saat beklesin. Hiç vaktiniz yoksa tavuğu sosa yatırmadan direk yemeğe de katabilirsiniz. Patlıcanları ister fırında ister ocakda közleyin. Ben fırında 200 derecede 30 dakika kadar közlüyorum. Közlenmiş patlıcan soğuyunca kabuklarından ayırın ve ince inci kıyın.

Beğendi için bir tavada yağı eritin. Erimiş yağda unu kavurun. Kavrulmuş una sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Sos kıvamına gelince içine kaşar peyniri rendesi, kıyılmış patlıcan ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatın. Beğendimiz hazır.

Tavuk için bir tavaya sıvı yağı, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Biraz ölünce ince ince doğranmış biberleri ekleyin. Biraz karıştırıp, sosunu iyice süzdüğünüz tavuk etini ilave edin. Tavuk biraz piştikten sora küp küp doğranmış domatesi, salçayı ve baharatları ilave edin. Hepsini ara ara karıştırıp tavuk yumuşayana kadar pişirin.

Tabağın üstüne önce beğendiyi onun üstüne de tavuğu koyarak servis yapabilirsiniz. Gerçekten çok lezzetli bir tarif. Afiyet olsun.