Tavuk Kalamar (Enfes)

Tavuk Kalamar (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemiksiz tavuk göğsü

Marine etmek için:

• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 şişe maden suyu
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı pul bibe

Kızartmak için :

• Sıvı yağ, galeta unu

Tavuk Kalamar (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

İlk defa denediğim, çok severek yediğimiz, muhteşem bir lezzet olan bu kalamar tarifini artık sık sık yaparım. Tavuk sevmeyen çocuk kalmayacak. geçelim tarifimize;

1. Tavuk göğsü Jülyen kesilir. Marine malzemeleri uygun bir kaba alınarak çırpıcıyla iyice çırpılır.
2. Jülyen kesilen tavuklar eklenerek streç filme sarılıp buzdolabında 2-3 saat vaktiniz varsa daha fazla dinlendirilir.
3. Bolca sıvı yağ kızartma tenceresine konulur hazırlanan tavuklar ilk önce galeta ununa sonra kızgın yağa atılarak kızartılır isteğe bağlı İster galeta ununa batırılıp kızartılır, istenirse batırmadan kızartılır.