Tavuk Kapama

Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet tavuk baget
• 1,5 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığının ucu ile zerdeçal (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı tavuk suyu

Tavuğun üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik

Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
2. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip haşlanmasını bekliyoruz.
3. Ayrı bir tencerede tereyağ eritip soğan ve sarımsağı soteleyip bulguru kavuruyoruz.
4. Nohutu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
5. Tuzunu ve karabiberini ve zerdeçallı ilave edip kavurduktan sonra fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
6. Üzerine haşlanan tavukları diziyoruz. Tavukların üzerine hazırladığımız sosu sürüyoruz.
7. Haşladığımız tavukların suyunu süzgeçten geçirip süzüyoruz.
8. Tepsiye pilavımızın üzerini geçecek kadar döküyoruz.
9. Fırın kağıdını ıslatıp tepsinin üzerine koyuyoruz.
10. 190 derece fırında üzeri kızarıncaya ve pilavımız suyunu çekene kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz.