Tavuk Kapama

Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet tavuk baget
• 2 buçuk su bardağı arpa şehriye
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Tatlı toz biber
• Karabiber
• Nane

Tavuğu haşlamak için

• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• Su 1 lt kadar

Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavukları, soğanı ve tane karabiberleri bir tencereye alıp çok erimeden pişirelim.
2. Daha sonra başka bir kaba zeytinyağ ve tereyağı alalım, sırasıyla kuru soğan, biberleri ve salçayı hafif kavuralım.
3. Şehriyeleri ve baharatlarıda ekleyelim. Hafif kavurup fırın kabına koyalım ,kaşıkla bastıralım üzerine bagetleri dizelim, tavuk suyunuda döküp üzerini aleminyum folyo ile kapatalım. 180 derecelik fırında suyunu çekene kadar pişirelim. (20 dk kadar)suyunu çeken pilavı yarım saat dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.