Tavuk Kapama

Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo tavuk baget
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kadar tuz

Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı küp küp doğrayıp büyük bir tencerede az yağda kavuruyoruz. Soğanların pişmesine yakın salçayı ekleyip biraz da birlikte kavuruyoruz.
2. Daha sora, bagetleri tencereye ekleyip, üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, yüksek ateşte kaynamaya bırakıyoruz. 40-45 dakika kadar piştikten sonra nane, karabiber ve tuzunu ekleyip altını kısıyoruz (Suyunun biraz tuzlu olması gerekiyor.
3. Başka bir tencerede yıkayıp sürdüğümüz pirinçleri pilav yapacakmış gibi kavuruyoruz (Bu esnada fırını 220-230 dereceyle açarsanız hazırlıkları yaparken ısınır)
4. Kavrulan pirinci tepsiye alıp, heryere eşit dağılacak şekilde yayıyoruz. Ardından tencereden önce bagetleri alıp istediğimiz şekilde pirincin üzerine yerleştiriyoruz.
5. Bagetleri dizdikten sonra, tencereden 7,5 bardak kadar soğanlı salçalı tavuk suyundan alıp pirinçlerin üzerine yavaşça döküyoruz (Fırında üstü açık olduğu için ölçüsü her bir bardak pirince 2,5 bardak su)
6. Isınan fırına tepsimizi alıp, pirinçler suyunu çekip üzerinde ince çıtır bir tabaka olana kadar 220-230 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun. 😋
7. Piştikten sonra fırında 15-20 dakika kadar daha dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır. Pirinci çok pişmiş sevmiyorsanız bir bardak eksik su ekleyebilirsiniz.

Not: Fırını turbo(fan) açık olarak kullanıyoruz.