Tavuk Kapama (Büryan)

Tavuk Kapama (Büryan) Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuklar için;

• 6 adet tavuk baget
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet küçük boy soğan
• Su (haşlamak için )
• Tuz

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur ( pirinç in 4/1 i kadar )
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy soğan
• Tavuk suyu ( üzerini hafifçe geçecek )
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Fırın kabını yağlamak için;

• Tereyağ

Tavuk Kapama (Büryan) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler
Göçmen mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri karşınızda. Yöreye göre malzemeler değişebilir göçmen değilim ama yöresel lezzetleri denemeyi seviyorum. Araştırmalarıma göre bulgur ayrı bir lezzet veriyor. Olmazsa olmazı bol soğan ve karabiber imiş, Tad oradaymış. Yaptım gördüm. Gerçekten de öyle, Sadece pirinç veya arpa şehriye ile de yapabilirsiniz.👇👇👇

1. Önce tavukları haşlayalım ; yıkanmış tavuklar tencereye alınır.
2. Üzerine su eklenir tane karabiber defne yaprağı soğan ve tuz eklendikten sonra orta ateşte pişirilir.
3. Pilavı için pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağı alınır,yemeklik doğranmış soğan eklenip kavrulur.
4. Sıcak suda bekletilen pirinç ve sıcak suda bekletilen bulgur yıkanıp soğanların üzerine dökülür ve kavrulur.
5. Tuz ve karabiber eklenir.
6. Fırın kabı yağlanır,kavrulan pirinç ve bulgur fırın kabına alınır düzeltilerek eşit şekilde yayılır.
7. Üzerine haşlanan tavuk bagetler yerleştirilir,sıcak tavuk suyu dökülür.Pilavın üstünü hafifçe geçecek kadar dökmemiz yeterli olacaktır.
8. Tavukların üzeri tereyağı ile yağlanır önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pilav suyunu çekip, pirinç taneleri pişene kadar pişirilir.
9. Sıcak servis yapılır . Afiyet olsun

   Not: Kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.