Tavuk Sarma

Tavuk Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo snitzel doğranmış tavuk göğüs
• 1 demet ıspanak (250 gram kadar)
• 1 rendelenmiş havuç
• 1 yemeklik doğranmış soğan
• 1 kase doğranmış mantar
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz karabiber muskat

Üzeri için;

• 1 yumurta
• Çeyrek çay bardağı süt
• Yarım limon suyu
• Az tuz

Kaplamak için;

• Galeta unu
• Kekik
• İsterseniz galeta unu yerine çavdar veya tam buğday ekmeğini rondodan geçirip kullanabilirsiniz.
• Tepsiyi yağlamak için az yağ

Tavuk Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Tavaya yağ ve soğanı alıp biraz pembeleştiriyorız. Havucu ve mantarı ekleyip biraz karıştırıp yıkanmış ıspanakları ekliyoruz. Ben ıspanağı doğramam, elimle koparırım. Ispanaklar suyunu salıp çekince, tuz ,karabiber biraz muskat ekleyip soteleyip altını kapıyoruz.
Yumurta, süt, az tuz ve limonu bir kasede çırpıyoruz, diğer kaseye de galeta unu ve kekik koyuyoruz. Tavukların içine ıspanaklı harç koyup sarıyoruz, önce yumurtalıya sonra galeta ununa bulayıp, yağlanmış tepsiye diziyoruz. Küçük parçalar varsa sarılmayan onları kürdanla tutturabilirsiniz. İsterseniz yağda da kızartabilirsiniz. Ben hafif ve daha sağlıklı olsun istedim, 175 derece fırına atıp, kızarttım. Afiyet olsun.