Tavuk Sarma

Tavuk Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet tavuk göğsü

Tavuk Sarmanın Sosu İçin ;

• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Zerdeçal
• Kekik
• Nane
• Pul Biber

İçi İçin ;

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Kaşar peyniri
• (Bunların hepsi ince ve uzunlamasına doğranmış olacak)

Tavuk Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. 4 adet tavuk butlarını kesme tahtasına yatırıp enlemesine ikiye bölerek kesiyoruz.
2. İki strecin arasına tavuk göğsünü koyup sert bir cisimle üzerine vurarak genişletiyoruz ki tavuğu saracak incelikte olsun.
3. 1 tavuk göğsünden iki tane çıkarıyorum. Böylelikle 8 adet sarmalık tavuk çıkıyor. Blenderın içine soğanı sarımsağı baharatları salçayı ve yoğurdu koyup mikserden geçiriyorum.
4. Sos bir kenarda kalsın kesme tahtasına ince ve uzunlamasına havucu patatesi yeşil biberi kırmızı biberi ve kaşar peynirini kesip kenara koyuyorum.
5. Tavuk göğsünün bir tanesini alıp önlü arkalı sosu sürüp malzemeleri içine koyup sarıyorum ve açılmaması için kürdanla deliyorum. Geniş borcama her sardığım tavuk sarmaları diziyorum.
6. Kalan sosu da üzerine sürüyorum. Az bir şey sos daha dibinde kalıyor.
7. Onuda biraz su koyup karıştırıp borcamın içine döküyorum ki biraz buharda pişip lokum gibi olsun et.
8. Üzerine streç film koyup buzdolabına kaldırıyorum , 3 – 4 saat beklerse buzdolabında daha iyi marine olur et.
9. Fırını 180 dereceye ayarlıyorum. Buzdolabından çıkan tavuğun üzerini altı fırın kağıdı üstü aleminyum folyolu kağıtlar var ikisi bir arada satılan onunla kapatıp fırına atıyorum. Eğer böyle bir kağıdınız yoksa normal yağlı fırın kağıdını kıvırarak kapatın.
10. Üzerine de aleminyum folyo serin ki buharında pişsin. İlk 1 saat üzeri kapalı pişsin.
11. Kalan son yarım saat üzeri kızarması için kağıdı üzerinden alın. 1. 30 saat tam yeterli olacaktır.
    Bizzat denenmiştir. Emin olabilirsiniz. Afiyet olsun :)