Tavuk Sarma (Mantar ve Kuru Kayısı Dolgulu)

Tavuk Sarma (Mantar ve Kuru Kayısı Dolgulu) Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk marinesi için;

• 4 adet tavuk but pirzola
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

İç dolgusu;

• 200 gr mantar
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 7-8 adet kuru kayısı
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Bir tutam karabiber

Tavuk Sarma (Mantar ve Kuru Kayısı Dolgulu) Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk sarma tarifi çok fazla ve çeşitli olup ben iç harcını kendi damak tadım göre biraz farklılık katarak hazırladım.

1. Öncelikle tavuk pirzolaları kemiklerinden ayırıp, sarılabilecek şekilde açın. (kemiksiz olanı tercih edip, kasaba sarılacak şekilde hazırlayabilirsiniz).
2. Yoğurt, salça, tuz karabiber ve kekik ile tavuğu marine edin.
3. Bu sırada tavada ısınan yağa julyen doğranmış soğanları ekleyin.
4. Soğanları yumuşayınca küçük küçük doğranmış sarımsakları ilave edin.
5. İnce uzun doğranmış mantarı sotelenen soğan ve sarımsağa ekleyin, hafifçe pişirin tam yumuşamasın biraz diri kalsın.
6. Son olarak julyen doğranmış kuru kayısıları ekleyip, yenibahar tuz ve karabiberi ekleyin. Soğumaya bırakın.
7. Kesme tahtası üzerine tavukları derisi dışta kalacak şekilde alıp, bir tarafına hazırladığınız iç malzemeyi ekleyip sarın ve kürdan ile uçlarından tutturun.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda 1 saat pişirin.

İster pilav ister makarna ile servis edebilirsiniz.

Kayısı ve yeni bahar ile osmanlı mutfağı esintisi yakalayabileceğiniz ve sunumuyla göz dolduran bir tarif.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.