Tavuk Tortilla

Tavuk Tortilla Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk için:

• 1 büyük boy tavuk göğüs
• 1 büyük boy soğan
• 200-250 gram mantar
• 1 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Salsa sos için:

• 2 küçük boy domates
• 4 sivri yeşil biber
• 1 küçük chili biber
• 1 küçük boy kırmızı soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Tortilla için:

• Yarım çay bardağı kaynar olmayan sıcak su
• 1.5 su bardağı tam buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tavuk Tortilla Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavuğu yaklaşık 45 dk tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Haşlamaya suyuna havuç soğan vs ilave edebilirsiniz.
3. Tavuk haşlanırken tortilla hamurumuzu yoğuruyoruz.
4. Un, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kaba alıp harmanlayın.
5. İyice karışınca ortasına çukur açın ve su ile zeytinyağını ilave edin.
6. Kıvam alana kadar yoğurun. Ele yapışmaz fakat yumuşak bir hamur elde etmeniz gerek.
7. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Salsa için malzemelerimizi küçük küçük doğruyoruz, kaşık salata boyutunda olmalılar.
9. Chilileri çok daha minik doğrayın yoksa çok yakıcı olurlar.
10. Karışımın tuzunu da atıp kenara alıyoruz. Sulanırsa korkmayın zaten sulanması gerek.
11. Daha sos gibi isterseniz robotta biraz çekebilirsiniz; ben salata gibi seviyorum.
12. Tortilla hamurunu dört eşit parçaya bölüp bir oklava/merdane/streç film rulosu yardımıyla açıyoruz. Unlayabilirsiniz yapışmasın diye.
13. Kızdırdığımız yağsız tavaya atıyoruz. Kontrol etmeyi ihmal etmeden devam edin;.
14. Haşlanan tavukları soğumaya bırakıyoruz. Haşlama suyunu dökmeyin, pilavda çorbada mutlaka kullanın.
15. Tavuklar soğurken soğanları soyup ikiye kesin ve yarım halka şeklinde ince ince doğrayın. Kızdırdığınız yağsız tavaya atın.
16. Onlar kısık ateşte yumuşarken mantarlarınızı doğrayın.
17. Doğrama işi bittiğinde soğanlarınıza 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, karabiber, toz biber ve tuz ilave edin.
18. Renk alıp yumuşayana kadar soteleyin. Bu aşamada daha karamelize soğan seviyorsanız 1 çay kaşığı şeker ilavesi yapabilirsiniz.
19. Renkleri dönmeye başlayınca orta ateşe alın ve mantarları ilave edin. 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin. Onlar pişerken tavukları didin.
20. Tavaya atın. Köri sosu ben bol severim siz tercihinize göre miktarı ayarlayın. Renkler birbirine geçtiğinde altını kapatabilirsiniz.
21. Toplam 4 adet bol malzemeli tortilla hazırlayabilirsiniz çıkan ürünlerle. Afiyet olsun.